Sałatki lekkostrawne to idealne i pyszne rozwiązanie, szczególnie na letnie i upalne dni. Nie obciążają one organizmu i dostarczają wszystkich, najważniejszych wartości odżywczych. Można je przygotować ze składników, które znajdują się niemal w każdej kuchni, jak np. warzywa i owoce sezonowe, czy chude mięso i pełnoziarniste pieczywo. Warto znać kilka ciekawych przepisów, które z pewnością się sprawdzą i zyskają wielu zwolenników.

1. Lekka sałatka na grilla

Aby przygotować lekką sałatkę na grilla, należy przygotować:

• ananas lub brzoskwinię,
• pierś z kurczaka,
• sałatę lodową,
• pomidory,
• oliwę,
• sól i pieprz,
• musztardę.

W pierwszej kolejności należy dobrze doprawić i zamarynować pierś z kurczaka, a potem grillować ją przez około 10 minut. Ananas lub brzoskwinie także podpiec na ruszcie, aż do momentu karmelizacji. W miseczce należy ułożyć warstwę sałaty lodowej oraz pokrojone pomidory. Oliwę natomiast trzeba połączyć z musztardą i tak utworzonym sosem polać sałatkę.

2. Sałatka nicejska

Składniki:

• sałata,
• świeży ogórek,
• papryka,
• pomidory,
• jajka,
• tuńczyk,
• puszka serdele anchois,
• zielone oliwki,
• olej,
• sok z cytryny,
• pieprz i sól.

Sałatkę przygotowuje się w bardzo prosty sposób. Najpierw należy porwać sałatę na drobne kawałki, podzielić tez tuńczyka. Paprykę i ogórki pokroić na plasterki, a jajka i pomidory w ćwiartki. Następnie trzeba przekroić oliwki i wszystko razem wymieszać, postępując przy tym bardzo delikatnie. Całość polać sosem.

3. Sałatka letnia

Aby przygotować kolejną niezwykle ciekawą i smakowitą propozycję, należy przygotować:

• ogórki,
• pomidor,
• czerwoną paprykę,
• kukurydzę konserwową,
• ser feta,
• olej,
• przyprawę do sałatek.

W pierwszej kolejności należy odsączyć kukurydzę, a także umyć pomidory i pokroić je w kostkę. Następnie trzeba opłukać paprykę, usunąć z niej wszelkie nasiona i pokroić ją w równą kostkę. Podobnie postąpić w ogórkami. Wszystkie składniki sałatki wymieszać, dodać odrobinę oleju i przypraw do smaku. Na koniec pokroić w kostkę ser feta i dodać do całości.

4. Sałatka Egzotica

Dla fanów bardziej niestandardowych rozwiązań, z pewnością dobrym pomysłem będzie sałatka egzotica. Aby ją wykonać należy przygotować:

• dużą paprykę czerwoną,
• kiwi,
• żółta papryczkę chili,
• czerwoną papryczkę chili,
• pęczek natki pietruszki,
• ocet jabłkowy,
• olej lniany,
• słodką musztardę z kurkumą,
• cukier,
• pieprz i sól,
• ząbek czosnki.

Słodką paprykę trzeba pokroić w słupki, a kiwi w kostkę. Następnie dodać drobno posiekane papryczki chilli i natkę pietruszki. Kolejnym krokiem jest wykonanie specjalnego sosu. Trzeba zmieszać w miseczce olej lniany, musztardę oraz ocet jabłkowy, odrobinę wody i ząbek czosnku. Wszystkie składniki należy doprowadzić do uzyskania jednolitej konsystencji, a następnie doprawić pieprzem i solą. Warto pamiętać o tym, że sos powinien być dość słodki. Gotową mieszankę można dodać do przygotowanych wcześniej warzyw i owoców i dokładnie zmieszać.

5. Sałatka chłopska

Do jej przygotowania należy przygotować:

• 4 duże ziemniaki,
• 20 dag boczku,
• ogórki kiszone,
• szczypiorek,
• natkę pietruszki,
• majonez,
• gęstą śmietaną,
• ząbki czosnku,
• sól i pieprz.

Ziemniaki należy ugotować w lekko osolonej wodzie, a po wystudzeniu pokroić w dość grubą kostkę. Boczek także trzeba pokroić w paski i podsmażyć na suchej patelni. Kiedy będzie ostudzony można przecisnąć go przez praskę i wymieszać z drobno posiekaną natką pietruszki oraz z pozostałymi składnikami. W salaterce trzeba warstwowo ułożyć ziemniaki i posypać je boczkiem oraz sosem czosnkowym i szczypiorkiem. Na samej górze dla dekoracji można położyć kilka plastrów kiszonego ogórka oraz szczypiorek i natkę pietruszki. Gotowa sałatka mimo, że nie należy do najlżejszych jest zdrowa i nie tuczy. Świetnie nadaje się do dać z grilla. Można także pominąć boczek, ponieważ na ruszcie przygotowuje się najczęściej inne gatunki mięsa.

Artykuł napisała:
Anna Kubica – oligofrenopedagog,
interesujący się aranżacją wnętrz i ogrodów